ความเป็นมาของธุรกิจ
เมนูประจำบ้านที่อยู่ในสำรับกับข้าวไทยมาแต่โบราณ
เมื่อนึกถึง “ปลาทู” และที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คือ
“ปลาทูแม่กลอง” จาก ต.แม่กลอง อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม หนึ่งในลักษณะของปลาทูนึ่งในเข่งเล็กๆ
หน้างอ คอหัก และมีรสชาติความอร่อยอันโดดเด่น เป็นที่ยอมรับว่าเป็นสุดยอดปลาทูไทยหนึ่งเดียว สำหรับวิถีชาวแม่กลองนั้น จะมีภูมิปัญญาในการจับปลาทูที่น่าสนใจ
ละมุนละม่อม ปราศจากความรุนแรง โดยใช้ “โป๊ะ” ที่บรรพชนชาวแม่กลองผู้เข้าใจน้ำ
ลม และสัญชาตญาณของปลา ตลอดจนการคำนวณทิศทางกระแสไหลของน้ำ บวกกับองค์ความรู้ว่าสภาพพื้นก้นอ่าวตรงไหนเป็นดอน
ตรงไหนเป็นหล่ม แล้วทำการกำหนดตำแหน่ง (การประโคนโป๊ะ) เพื่อวางแนวปีกโป๊ะในทิศทางที่ปลาทูสาวทั้งหลายจะว่ายเลาะปีกเข้ามาให้ชาวประมงจับได้โดยละม่อม
ด้วยวิธีการนี้
จึงทำให้ปลาไม่เครียด ส่งผลให้เนื้อหวานไม่แปรเปลี่ยน ช่วยชูความอร่อยของเนื้อปลาได้อย่างคาดไม่ถึง
ดังนั้น ปลาทูที่ได้เข้ามาพำนักอาศัยในบริเวณก้นอ่าวแม่กลองดังว่านี้ จึงจะมีคุฌสมบัติ
มีศักดิ์ศรี ใช้ชื่อและนามสกุลว่า “ปลาทู
แม่กลอง” ซึ่งคนกินปลาทูรุ่นเก่าต่างยกให้เป็นราชาแห่งปลาทู มีราคาย่อมเยา ทั้งยังนำไปทำอาหารได้หลายชนิด
เช่น ปลาทูทอดรับประทานคู่กับน้ำพริกกะปิ ต้มยำปลาทู ปลาทูซาเตี๊ยะ ฯลฯ ยิ่งกว่านั้น
ปลาทูยังอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหาร โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสายตา ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
“ข้าวเกรียบปลาทู”
ก็นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาชาวบ้านของชาวแม่กลอง ที่นำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาแปรรูปให้มีความหลากหลายและสามารถสร้างรายได้ให้อีกทางหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์และจุดเด่นของผลิตภัณฑ์
คุณพัฒนพร
ลี้วลัญชน์ ลูกค้าคนเก่ง ธ.ก.ส. ได้เล่าให้ฟังถึงที่มาในการทำผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาทู
“ทูฟิต Tofit” นี้ว่า ตนเองนั้น จากเด็กแม่กลองเรียนจบวิศวกร
แต่มีความฝันอยากจะทำธุรกิจเพื่อที่จะช่วยครอบครัว และโปรโมทจังหวัดบ้านเกิดให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น
จึงได้ก่อตั้ง บริษัท ทูฟิต ฟู้ด โปรดักส์ จำกัดขึ้น ด้วยแรงบันดาลใจจากปลาทูแม่กลองที่มีประโยชน์และมีชื่อเสียงในจังหวัดสมุทรสงครามอยู่แล้ว
จึงได้นำปลาทูแม่กลองมาแปรรูปเป็น "ข้าวเกรียบปลาทู ทูฟิต (Tofit)" โดยได้พัฒนารูปแบบแพ็คเกจให้ทันสมัย
และพิถีพิถันในการผลิตใช้น้ำมันรำข้าวในการทอด ซึ่งผู้บริโภคจะได้รับไขมันอิ่มตัวน้อยลง
50% เมื่อเทียบกับน้ำมันปาล์ม และยังได้รับประโยชน์จากปลาทูแม่กลองอีกมากมาย
รายละเอียดสินค้า ข้าวเกรียบปลาทู ทูฟิต Tofit
Ø ทำจากปลาทูแม่กลองแท้ๆ
100%
Ø ใช้น้ำมันรำข้าวทอด
100%
Ø มีคุณค่าทางอาหารที่หลากหลาย ได้แก่ แคลเซียม
โปรตีน โอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก
วิตามินบี1,2,3 วิตามินซี และฟอสฟอรัส เป็นต้น
Ø ใช้เทคโนโลยีในการสลัดน้ำมันออก
Ø อายุการเก็บรักษาในอุณหภูมิปกติ 6 เดือน
ข้าวเกรียบปลาทู Tofit ยังได้เข้าร่วมวิจัยกับสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
(องค์การมหาชน) : สวก. ARDA โดยมีทีมวิจัยจากเทคโนโลยีอาหารมหาวิทยาลัยศิลปากรวิทยาเขตนครปฐม
ให้คำปรึกษาในการปรับปรุงคุณภาพข้าวเกรียบให้มีคุณภาพดียิ่งขึ้น และสามารถผลิตเป็นสินค้าเพื่อการส่งออกได้อีกด้วย
ติดต่อสอบถามและขอรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
คุณ พัฒนพร ลี้วลัญชน์ บริษัท ทูฟิต ฟู้ด โปรดักส์ จำกัด
ที่อยู่สำนักงานใหญ่:
8/4 หมู่ที่ 2 ซอยลูกแก้ว ถนนพระราม2 ต.บางแก้ว อ.เมืองสมุทรสงคราม จ.สมุทรสงคราม
75000
โทรศัพท์: 062-826-9987
Email:
Tofit333@gmail.com
FB.
: Tofit.office
****************************************
ติดตามข้อมูล SME
เกษตร ธ.ก.ส. เพิ่มเติมได้ที่
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น