มูร่าห์ฟาร์ม (Murrah
Farm) สร้างขึ้นจากความมุ่งมั่นและตั้งใจของคุณรัญจวน เฮงตระกูลสิน ผู้ริเริ่มบุกเบิกฟาร์มเลี้ยงควายนม พันธุ์มูร่าห์แห่งแรกในประเทศไทย
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2546 โดยมีจุดมุ่งหมายที่จะทำให้ มูร่าห์ฟาร์มเป็นฟาร์มปศุสัตว์อินทรีย์
(Organic Farm) ต้นแบบ ที่สนับสนุนการเลี้ยงควายนมพันธุ์มูร่าห์ให้เป็นกลายเป็นสัตว์เศรษฐกิจของประเทศไทย
และผลิตน้ำนมที่ได้คุณภาพสูงสุด ตามมาตราฐานคุณสมบัติของนมอินทรีย์สากล (Organic
Milk)
หลายปีมาแล้วที่มูร่าห์ฟาร์มได้มีการศึกษา
พัฒนา และขยายสายพันธุ์ควายนมพันธุ์มูร่าห์จนได้น้ำนมออร์แกนิคที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
และถูกต้องตามมาตรฐานน้ำนมอินทรีย์ที่ทางศูนย์ปศุสัตว์อินทรีย์ กรมปศุสัตว์ได้กำหนดไว้
คือ
มีรสชาติธรรมชาติ
ไม่มีสารเคมีตกค้าง
ลดความเสี่ยงต่อยาฆ่าแมลง ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมนตกค้างในน้ำนม
มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าน้ำนมที่ได้จากสัตว์ให้นมชนิดอื่นๆ
ที่เลี้ยง
โดยใช้อาหารข้นสูงและ
ซึ่งกรดไขมันและแร่ธาตุอาหารต่างๆ ที่เพิ่มขึ้นในนมออร์แกนิคของมูร่าห์นี้มีผลดีต่อสุขภาพ
ระบบความจำ ไม่ทำให้ไขมันสะสม ลดคลอเรสเตอรอลในเลือด และลดอาการแพ้ต่างๆ เป็นต้น
ด้วยการบริหารการจัดการฟาร์มที่มีเป้าหมายแน่วแน่ให้มูร่าห์ฟาร์มเป็นฟาร์มปศุสัตว์อินทรีย์
(Organic
Farm) และเป็นต้นแบบของธุรกิจเกษตรกรรมแบบครบวงจรและยั่งยืน ที่เริ่มกระบวนการจัดการตั้งแต่การเพาะปลูกพืชเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์
จนถึงขั้นตอนการเลี้ยง รีดนมและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อพร้อมจำหน่ายให้กับผู้บริโภค
โดยไม่ใช้สารเคมียาฆ่าแมลง สารกระตุ้นการเร่งน้ำนม หรือฮอร์โมนต่างๆ ในกระบวนการผลิตเลยแม้แต่น้อย
อีกทั้งเพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ว่า
เป็นต้นแบบของธุรกิจเกษตรกรรมแบบครบวงจรและยั่งยืน เราจึงได้จัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงควายนมพันธุ์มูร่าห์ขึ้น
เพื่อเป็นการสนับสนุนการเลี้ยงอย่างเป็นระบบ และสามารถควบคุมคุณภาพของน้ำนมให้บริสุทธิ์
สะอาด ปลอดภัยและเป็นออร์แกนิค 100% จนถึงมือผู้บริโภค ตามมาตรฐานที่เราตั้งเป้าหมายไว้
ทางมูร่าห์ฟาร์มได้นำต้นแบบการพัฒนาการบริหารจัดการฟาร์มมาจากประเทศอิตาลี
ซึ่งเลี้ยงควายนมพันธุ์มูร่าห์แบบออร์แกนิค มาปรับใช้ให้เข้ากับสภาพอากาศและภูมิประเทศของไทย
โดยมีหลักการขั้นพื้นฐานดังต่อไปนี้
1. จัดสรรพื้นที่เพาะปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลงใดๆทั้งสิ้น
เพื่อเป็นอาหารให้กับมูร่าห์ และให้เพียงพอต่อความต้องการของสัตว์ตลอดทั้งปี
2. แยกโรงเรื่อน
แบ่งตามอายุของสัตว์ เริ่มตั้งแต่โรงอนุบาลไปจนถึงโรงเรือนสำหรับรอรีดนม เพื่อง่ายต่อการแบ่งชนิดของอาหารให้เหมาะสมตามความต้องการของสัตว์ในแต่ละวัย
3. โรงเรือนที่สะอาด
เพียงพอกับมูร่าห์ทุกตัว ไม่หนาแน่น มีหลังคากันแดด กันฝนสาด มีแสงสว่างและการระบายอากาศตามธรรมชาติ
เพื่อให้มูร่าห์ทุกตัวอยู่สบาย รวมถึงมีความสะดวกในการกินอาหารและน้ำ
4. จัดสวัสดิภาพและความเป็นอยู่ที่ดีให้กับมูร่าห์ทุกตัว
โดยจัดระบบการปล่อยแทะเล็มแปลงหญ้าแบบหมุนเวียน เพื่อให้มูร่าห์ได้เดินออกกำลังกายและมีแหล่งน้ำที่สะอาด
เพื่อให้มูร่าห์ได้คลายร้อนและไม่เครียด
5. จัดเก็บฐานข้อมูล
ทะเบียนประวัติ มูร่าห์ทุกตัวจะมีชื่อและหมายเลขประจำตัวเพื่อบอกถึงสายพันธุ์
6. โรงรีดนมที่สะอาด
ถูกสุขลักษณะ
7. โรงแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานสากล
ทั้งหมดนี้เป็นหลักประกันถึงความมั่นใจให้กับผู้บริโภค
ถึงความบริสุทธิ์ สะอาด ปลอดภัย และเป็นออร์แกนิค 100%
ด้วยระบบการจัดการที่สูงกว่ามาตรฐานในทุกขั้นตอนการผลิต ในทุกๆ ผลิตภัณฑ์ของมูร่าห์ฟาร์ม
ซึ่งไม่ใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลง หรือสารกระตุ้นการเร่งน้ำนม หรือฮอร์โมนต่างๆ ซึ่งอาจก่อให้เกิดสารตกค้างที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว
น้ำนมออร์แกนิคจากมูร่าห์ฟาร์มจึงเป็นที่ยอมรับจากนักวิชาการหลายท่านในเมืองไทยว่าเป็นน้ำนมที่มีคุณภาพดีที่สุด
ทั้งในรสชาดที่เข้มข้น หวานมัน และอุดมไปด้วยแร่ธาตุสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการแคลเซียมเป็นพิเศษ
ฟาร์มท่องเที่ยวเชิงเกษตรแห่งนี้ จึงนับเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของ ธ.ก.ส. ที่ได้มีโอกาสเป็นส่วนหนึ่งของการสนับสนุนการเข้าถึงแหล่งเงินทุน ให้แก่แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่ได้รับความสนใจ และนับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งธุรกิจของลูกค้า ธ.ก.ส.
ที่ประสบความสำเร็จอย่างครบวงจร ตั้งแต่การผลิต
การแปรรูป การตลาด และการให้บริการ อีกทั้งยังเป็นการสร้างงานให้แก่คนในชุมชนโดยรอบ และยังสามารถส่งเสริมอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวให้แก่จังหวัดอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีสินค้าชนิดอื่นๆ เช่น
- เนยสด จากครีมนมมูร่าห์ ผลิตภัณฑ์น้องใหม่ล่าสุดจาก มูร่าห์ฟาร์ม ปราศจาก trans
fat ทำจากครีมนมแท้ๆรสชาติหอมมัน ใช้ทาขนมปัง หรือทานแบบเนยกระเทียมก็อร่อย
- น้ำมันกีห์ น้ำมันเนยอินเดีย หรือกีห์
อีกผลิตภัณฑ์หนึ่งจากครีมของน้ำนมมูร่าห์ ซึ่งนำมาเคี่ยวจนหอมเป็นน้ำมันที่ใช้กันทุกครัวเรือนของประเทศอินเดีย
น้ำมันกีห์มีจุดเดือดที่สูงกว่าน้ำมันทั่วไปทำให้ไม่ก่อให้เกิดสารพิษเมื่อโดนความร้อนสูงเหมือนน้ำมันพืชทั่วไป
จึงเหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ผลิตภัณฑ์น้ำมันกีห์จะเป็นสินค้าประจำครัวเรือนของชาวอินเดียทุกบ้าน
ซึ่งจะใช้ในเมนูอาหารประจำวันได้แก่ ข้าวหมก แกง หรือสามารถคลุกทานกับข้าวสวยร้อนๆได้ทันที
- Murrah
Milky Soap 100% Natural สบู่ครีมน้ำนมมูร่าห์ธรรมชาดิ 100% เนื้อสบู่ครีมน้ำนมแท้ๆ ทำความสะอาดผิวหน้าและผิวกายได้ดีมาก ฟองละเอียดอ่อน
ล้างออกง่าย กลีเซอรีนจำนวนมากมีประโยชน์อย่างเยี่ยมยอดในการบำรุงผิวพรรณ รักษาคลอลาเจนทำให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่นอุดมไปด้วยสารอาหาร
แร่ธาตุ วิตามินเอ วิตามินอี กรดอะมิโน มีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันผิวจากมลพิษ ป้องกันผิวไม่ให้แก่ก่อนวัย ชะลอการเกิดฝ้า กระ ช่วยลดความหยาบกร้าน เติมความชุ่มชื่นให้ผิว
เหมาะกับทุกสภาพผิว ผิวเด็กที่บอบบาง และผิวแพ้ง่าย
- รีคอตต้าชีส เป็นชีสที่ทำจากน้ำเวย์
หรือน้ำที่แยกออกมาจากการทำชีสมอซซาเรลล่า ซึ่งส่วนประกอบหลักในรีคอตต้าจะเป็นเวย์โปรตีน
รสชาตินุ่มๆมีกลิ่นหอมของนม เหมาะสำหรับนำไปทำเป็นไส้ในลาซานญ่า หรือราวิโอลี่ จานเด่นของอาหารอิตาเลียน
หรือหากชื่นชอบในรสชาติสดๆก็สามารถรับประทานใดได้เลย โดยเพิ่มรสหวานด้วยการราดน้ำผึ้ง
สำหรับใครที่ชอบทำชีสเค้ก ลองใช้ชีสรีคอตต้าแทนส่วนผสมครีมชีสครึ่งนึง จะได้รสชาติชีสเค้กแบบใหม่ไม่เหมือนใคร
รีคอตต้าจากน้ำนมมูร่าห์จะให้กลิ่นที่หอมอวลนมมากกว่านมวัวและรสชาติที่มันกว่า เป็นสูตรดั้งเดิมของอิตาเลียน
- โยเกิตนมมูร่าห์ เป็นแหล่งอาหารสำคัญเช่นแคลเซียม
โปรตีน และจุลินทรีย์โพรไบโอทิค โยเกิตของทางมูร่าห์ฟาร์มผลิตจากน้ำนมมูร่าห์บริสุทธิ์
ปราศจากสารพิษจากยาหรือฮอร์โมนต่างๆ ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด น้ำตาลหรือกลิ่นรสสังเคราะห์ในกระบวนการผลิต
- ชีสมอซซาเรลล่า เป็นชีสสดสายพันธุ์อิตาเลียน
ที่ชนะใจแฟนทั่วโลกและถือเป็นชีสเด่นประจำร้านอาหารอิตาเลียนทุกที่ ซึ่งชีสชนิดนี้ได้ถูกกล่าวขานว่าเป็น
ราชินีแห่งชีส (Queen of Cheese) เพราะวัตถุดิบที่นำมาผลิตเป็นชีสมอซซาเรลล่านั้น
ต้องเป็นน้ำนมจากมูร่าห์เท่านั้น ตัวชีสมีลักษณะยืดหยุ่น สีขาวนวล ซึ่งจะให้รสชาติที่กลมกล่อมนุ่มละไมลิ้น
เมื่อตัดที่ตัวชีสจะเห็นน้ำนมชุ่มไหลเยิ้มออกมาจากตรงส่วนกลางและมีกลิ่นหอมอวลนม ซึ่งนอกเหนือจากรูปทรงกลมแล้ว
ยังสามารถทำออกมาเป็นลูกเล็กๆพอดีคำ หรือทรงถักคล้ายเปียผมได้อีกด้วย
สนใจติดต่อสอบถามหรือขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
นางรัญจวน เฮงตระกูลสิน
ที่อยู่: เลขที่ 99/4 ม.12 ต.หนองไม้แก่น อ.แปลงยาว จ.ฉะเชิงเทรา
โทรศัพท์:
081-838-2425,
081-819-2819
เฟสบุค : Mini Murrah Farm
ที่มา เว็บไซต์: http://www.murrahfarm.com
**********************************
ติดตามข้อมูล
SME
เกษตร ธ.ก.ส. เพิ่มเติมได้ที่
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น