โดยปกติแล้วเมื่อผลผลิตทางการเกษตรผลิตออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก และเกิดปัญหาผลผลิตล้นตลาดโดยเฉพาะผลไม้ ทำให้ชาวสวนต้องประสบปัญหาและหาทางออกด้วยการแปรรูป โดยเริ่มจากภูมิปัญญาง่ายๆ เช่น การทอด อบแห้ง
และการแช่อิ่ม เป็นต้น แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปตรา “บีฟรุ๊ต” และ “บุญเที่ยง”
กลับได้นำนวัตกรรมการถนอมอาหารเข้ามาปรับใช้กับผลิตทางการเกษตรผ่านเครื่องจักรกลอันทันสมัย
และผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปเพื่อจำหน่ายตามร้านค้าสะดวกซื้อและห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ
จึงทำให้ปัญหาผลไม้ล้นตลาดภายในพื้นที่ลดลง
ซึ่งนอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตของตนเองแล้ว ยังสามารถช่วยเหลือเกษตรกรบริเวณโดยรอบพื้นที่
ให้สามารถนำผลผลิตมาจำหน่ายได้ในราคาที่เป็นธรรมและลดปัญหาค่าขนส่งสินค้าไปขายในระยะทางไกลๆได้อีกด้วย
'ครูบุญเที่ยง'
หรือ 'นายบุญเที่ยง พฤกษากิจ' เป็นลูกค้ารายหนึ่งของ ธ.ก.ส. และเป็นอีกหนึ่งของลูกค้าตามโครงการสินเชื่อ
1 ตำบล 1 SME เกษตร
ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในชาวสวนของ จ.จันทบุรี ที่เป็นที่รู้จักกันดี เพราะไม่เพียงแต่จะเป็นชาวสวนผลไม้ธรรมดา
แต่เป็น “เกษตรกรยุค 4.0” ตัวจริง ที่ไม่หยุดแค่การปลูกผลไม้ แต่ได้นำเทคโนโลยีการแปรรูปผลไม้ของตนเอง
มาสร้างมูลค่าเพิ่ม สร้างแบรนด์ ทำตลาด
จนสินค้าได้เข้าไปวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าชื่อดังกระจายอยู่ทั่วประเทศ
แต่ทว่า กว่าที่คุณบุญเที่ยง จะมีวันนี้ได้นั้น ก็ต้องฟันฝ่าอุปสรรคมามากมาย
รวมถึงได้รับความช่วยเหลือ ให้คำแนะนำจากหน่วยงานภาครัฐฯ หลายแห่ง
โดยเฉพาะธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.)
ที่ชวนเข้าร่วมโครงการชวนเกษตรกรมาศึกษาความรู้ทางด้านการเงิน “3 ก้าว 9 รู้สู่ธุรกิจ SME เกษตร” บ่มเพาะให้เขากลายเป็น Smart Farmer หรือเกษตรกร 4.0
อย่างแท้จริง
ผลไม้แปรรูปและอบแห้ง
ตรา บี ฟรุ๊ต และตราบุญเที่ยง
มีจุดเริ่มต้นมาจากชาวสวนธรรมดาๆ คนหนึ่ง อย่างคุณบุญเที่ยงที่ปลูกผลไม้ใน
จ.จันทบุรี ตั้งแต่ปี 2532
แต่ทำไปได้เพียงไม่นานก็ต้องประสบปัญหาเรื่องผลไม้ล้นตลาด ส่งผลราคาตกต่ำ
และของเน่าเสีย เป็นที่น่าเสียดาย รายได้ที่หวังมาทั้งปีกลับสูญสลายไปในพริบตา
ทำให้เขาเกิดความคิดที่จะนำมาผลไม้เหล่านั้นมาแปรรูป
เริ่มจากการนำทุเรียนมาทอดกรอบ เพราะได้ราคาดีรวมถึงยังเก็บได้นานขึ้น
ทั้งนี้
เนื่องจากคุณภาพของทุเรียนทอดกรอบของคุณบุญเที่ยง
ที่มีความบางกรอบไม่อมน้ำมัน ทำให้ไปโดนใจลูกค้าชาวไต้หวัน ซึ่งมีความสนใจในผลไม้ไทยเป็นทุนเดิม
ต้องการให้นำผลไม้ชนิดอื่นมาแปรรูปอีกตามความต้องการของผู้บริโภคชาวไต้หวัน อย่าง
ขนุน กล้วย โดยให้นำมาทอดกรอบ ซึ่งถือเป็นการจุดประกายให้เขา
มุ่งสู่การแปรรูปผลไม้จากจริงจัง พร้อมสร้างตราสินค้า “บี ฟรุ๊ต” ขึ้น เพื่อให้ลูกค้าเกิดการจดจำ
พร้อมมีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้อยู่ได้นานขึ้น
โดยปราศจากสารเคมีใดๆ
คุณบุญเที่ยง
เลือกที่จะมุ่งหน้าสู่กระบวนการแปรรูปผลไม้อย่างสุดกำลัง
และไม่หยุดที่จะค้นหานวัตกรรมการถนอมอาหารใหม่ๆ เพิ่มเติม
เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปตามยุคสมัย
และกระแสคนรักสุขภาพที่กำลังมาแรง ซึ่งครั้นจะให้นำผลไม้ไปทอดกรอบเพียงอย่างเดียว
อาจจะทำให้สินค้าไปได้ไม่ไกลนัก เพราะการทอดในน้ำมันจะทำให้มีน้ำมันหลงเหลืออยู่เป็นจำนวนมาก
ดังนั้นจึงเปลี่ยนมาใช้วิธีอบกรอบ จะเหลือน้ำมันเพียง 2-3% เท่านั้น
และล่าสุดได้นำระบบฟรีซดราย หรือระบบการแช่แข็งมาปรับใช้
ทำให้ไม่หลงเหลือน้ำมันอยู่เลย ซึ่งเป็นการตอบโจทย์ผู้บริโภคได้ตรงจุด
ทั้งนี้
เทคโนโลยี ที่คุณบุญเที่ยงได้นำมาใช้ในการถนอมอาหารนั้น สามารถแบ่งกรรมวิธีการผลิตผลไม้แปรรูปได้ 3
กลุ่ม คือ 1.การทอดด้วยน้ำมัน 2.ทอดด้วยระบบสุญญากาศ จะใช้กับผลไม้สุก
และ3.ระบบฟรีซดราย ด้วยการแช่แข็ง ซึ่งทั้ง 3
วิธีการนี้
ยังคงใช้อยู่จนถึงปัจจุบัน
โดยผลิตภายใต้ชื่อตราสินค้า บี ฟรุ๊ต และบุญเที่ยง ซึ่งมีความแตกต่างกันที่บรรจุภัณฑ์ คือ
แบรนด์บี ฟรุ๊ต จะบรรจุในถุงฟรอย์ ทำให้สินค้าอยู่ได้นานขึ้น ส่วนแบรนด์บุญเที่ยง
จะบรรจุในถุงเปลือย เพื่อให้ผู้บริโภคเห็นสินค้าที่อยู่ด้านใน
คงต้องมอบคำว่า
“เกษตรกร 4.0” ให้เกษตรกรผู้นำอย่างคุณบุญเที่ยง
ที่ได้นำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาปรับใช้ในการแปรรูปผลไม้ออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งหนึ่งในความสำเร็จนั้นมาจากโครงการ 3 ก้าว
9 รู้สู่ธุรกิจ เอสเอ็มอี เกษตร ของ ธ.ก.ส. ที่คุณบุญเที่ยง บอกว่า
นอกจากการเป็นพี่เลี้ยงในการดำเนินธุรกิจแล้ว โครงการนี้ยังเป็นชุดสื่อการเรียนรู้
ให้เกษตรกรสามารถสร้างองค์ความรู้ด้านการทำธุรกิจ
เพื่อก้าวสู่การเป็นเกษตรกรก้าวหน้า ได้เรียนรู้การทำแผนธุรกิจ บัญชี
และรู้จักใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมมาต่อยอดธุรกิจ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า
รวมถึงช่วยวางแผนการตลาดจำหน่ายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์อีกด้วย
ปัจจุบันตราสินค้าทั้ง
2 ยี่ห้อนี้ มีจำหน่ายในช่องทางค้าปลีก
ได้แก่ ท็อป ซูเปอร์มาร์เก็ต บิ๊กซี ฟู้ดแลนด์ ร้านจิ๊ฟฟี่ ในสถานีบริการน้ำมัน
ปตท. และเดอะมอลล์ทุกสาขา รวมถึงตามร้านค้าสะดวกซื้อและร้านค้าของที่ระลึกตามแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ
ให้ชาวต่างชาติซื้อเป็นของฝาก ซึ่งอนาคตครูบุญเที่ยงเตรียมเจาะตลาดต่างประเทศ
จากที่ผ่านมามีเทรดเดอร์นำไปจำหน่ายต่อในหลายประเทศ และการจำหน่ายผ่านเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซของธนาคาร
เช่น www.fromfarm.com
และช่องทางจำหน่ายในต่างประเทศในเว็บไวต์ Alibaba.com ซึ่ง
ธ.ก.ส.
ให้การสนับสนุนอีกด้วย
แต่ต่อไปจะลองคุณบุญเที่ยงมีแผนในการส่งออกสินค้าด้วยตัวเอง
หลังจากที่ผลไม้ไทยเริ่มเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ ยกตัวอย่างเช่น ชาวจีน จะนิยมบริโภคทุเรียน ส่วนกล้วย ขนุน
มะม่วง และจะเจาะเข้าสู่ตลาดประเทศญี่ปุ่น และประเทศในแถบยุโรป และสหรัฐฯ ต่อไป
นอกจากนี้ยังวางตำแหน่งเป็นผู้รับจ้างผลิตผลไม้แปรรูปด้วย
เพื่อเป็นการเปิดโอกาสให้บรรดาพ่อค้าแม่ค้าที่ต้องการจะทำธุรกิจนี้
แต่ยังไม่มีทุนทรัพย์ในการสร้างโรงงานก็สามารถมีรายได้จากผลไม้แปรรูปได้
พร้อมการันตีคุณภาพด้วยเครื่องหมาย อย.ทุกชิ้น เช่น ทุเรียนทอดอบรีดน้ำมัน,
ผลไม้ระบบทอดสุญญากาศ อาทิ มะม่วง สับปะรด กล้วย ขนุน, ผลไม้กวน อย่าง ทุเรียน สละ มังคุด กล้วย มะม่วง, ทอฟฟี่ทุเรียน,
ทอฟฟี่กะทิใส่ถั่ว, กาละแม และ
เครกเกอร์ทุเรียน อีกด้วย
มาตรฐานการผลิต
มาตรฐานการผลิตต่างๆมีทั้ง
GMP
Codex , HACCP และ HALAL นอกจากนี้ยังมี OTOP 5 ดาว และ อย.รับรองอีกด้วย
สนใจติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
คุณบุญเที่ยง พฤกษากิจ หรือ คุณวิชญา พฤกษากิจ
ที่อยู่
33/2 ถนนเทศบาลสาย 1 ซอย 6 หมู่ 5 ตำบลเขาวัว อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี เบอร์โทรศัพท์: 039-494094 มือถือ: 061-6259993
Facebook:
Bee Fruits ผลไม้แปรรูป
เว็บไซต์ : www.beefruits.com
E-mail: witchaya.pruksakit@hotmail.com, cf.pd@hotmail.com
กำลังการผลิต:
-
ผักผลไม้ทอดสุญญากาศ (Vacuum Freeze
Fried) 1.5 ตัน/เดือน
- ผักผลไม้อบแห้ง (Freeze
Dried) 3 ตัน/เดือน
- ผลไม้กวน (Toffy&Fruit
spread) 1 ตัน/เดือน
******************************
ติดตามข้อมูล
SME
เกษตร ธ.ก.ส. เพิ่มเติมได้ที่
เฟสบุคแฟนเพจ “SMAEs CLUB” URL: https://m.facebook.com/smaesbaac/
เว็บไซต์
URL:
https://smaesclub.com/
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น